Toutes nos vignes, situées sur des terroirs variés, sont cultivées selon un mode de production biologique. Nous n’utilisons ni engrais chimiques, ni pesticides systémiques, ni herbicides. Nous intégrons les principes de l’agriculture biodynamique, et suivons les rythmes du calendrier lunaire.

Notre objectif est de guider nos vignes vers un équilibre qui peut être maintenu avec un minimum d’interventions. La qualité du sol vivant est au cœur de notre approche, et nous inoculons les sols avec des composts liquides pour enrichir et stimuler l’activité microbienne.

La situation de la plupart de nos parcelles ne permet pas un travail mécanisé. Nous pratiquons l’enherbement des vignes avec des espèces locales, soit introduites ou poussant spontanément, ceci favorisant la biodiversité autour de la vigne.

Nous améliorons la charpente de la vigne par un travail manuel attentif (taille, ébourgeonnage, effeuillage tardif si nécessaire). Afin de limiter les traitements au soufre et au cuivre, nous pulvérisons nos vignes avec des thés à base de plantes, des biostimulants aux algues, du lithotamne, et de l’argile.

Le choix d’une faible mécanisation implique que nous passons beaucoup de temps à la vigne. Notre travail s’effectue à pieds et nos interventions sont manuelles. Nous pouvons ainsi suivre de près l’évolution de nos vignes; cela nous guide dans nos choix d’intervention et nous informe en continu des particularités de ces terroirs vivants.