Nos vignes sont situées sur 32 parcelles (20 ha au total) dispersées sur trois régions différentes en Languedoc-Roussillon, permettant l’expression de terroirs variés.

Dans les Corbières Maritimes, nous avons 5 ha de vigne sur des terres argilo-calcaires, lourdes et fortement alcalines. Nos parcelles de mourvèdre sont situées en bordure d’étangs salés, peu profonds, entre Peyriac-de -Mer et Bages. Ces vignes, ainsi qu’une parcelle de carignan plantée en 1905, forment la base de la cuvée Mire la Mer.

La cuvée Prioundo trouve son origine dans les Hautes Corbières, près de Villesèque-des-Corbières, sur un plateau de 1.5 ha emmuré de pierres sèches. Les parcelles de cinsault et grenache sont côte à côte sur cette terre argilo-calcaire pierreuse et bien drainée. Un rendement restreint et une faible incidence de maladies nous permet d’obtenir un excellent degré de maturité, et l’expression d’un terroir équilibré, pur et élégant.

Entre Fraisse-des-Corbières et Saint-Jean-de-Barrou, au lieu-dit Freza, se trouve un bassin naturel frais et bien abrité. Différents cépages, la syrah, le carignan, le cinsault, le grenache gris et le terret, sont cultivés sur des assemblages de sols calcaires sur des parcelles  d’exposition et d’inclinaison variés. Ce site sauvage et isolé contient 3.2 ha en exploitation et 2 ha maintenu en friche. Des cours d’eau naturels persistent, et en conjonction avec notre production biologique peu interventionniste, contribuent à favoriser la biodiversité, et à développer un système complet de production biodynamique en accord avec nos aspirations.

Nous avons 10 ha dans la Vallée de L’Agly dans le Roussillon. Au Mas de las Fredas, accrochées aux pentes abruptes, se trouve 2 ha de lledoner pelut et de syrah. C’est sur ses sols acides de marnes schisteuses, orientés au nord, que né L’Extrême Rouge. Nous y avons aussi, sur des parcelles orientées au nord-est, 1 ha de grenache gris planté en 1895, dont est issu L’Extrême Blanc. Dans des conditions favorisant une croissance lente, ces vignes à faible rendement produisent des vins intenses possédant une bonne acidité. D’autres cépages (grenache noir et gris, carignan, macabeu, muscat) sont cultivés sur des parcelles éparses caractérisées par des sols et sous-sols différents. Ces vignes servent aux assemblages des cuvées L’Année, et nous offre des possibilités d’expérimentation et de développement dans cette région à fort potentiel.